如果您想要解凍羊肉并保持其新鮮度，可以嘗試以下方法：

　　1. 冷藏解凍：將冷凍羊肉移至冰箱的低溫室內進行解凍。這種方法雖然需要一定的時間（通常每磅需要24小時），但能夠確保羊肉解凍均勻且保持新鮮。請將羊肉放在碗或盤子上，以防止解凍時液體流出。

　　2. 冷水解凍：將羊肉密封在塑料袋中，然后將其浸泡在冷水中解凍。請確保袋子封口嚴密以防水進入，水可以幫助傳遞熱量并加速解凍過程。請確保每30分鐘更換一次水，以防止水溫上升過高。

　　3. 微波解凍：使用微波爐的解凍功能，以較低的功率進行解凍。這種方法比較快速，但要小心，以免部分羊肉過度解凍或開始煮熟。

　　無論您選擇哪種解凍方法，解凍后的羊肉應立即使用。避免再次冷凍已經解凍的羊肉，因為這會影響其口感和食品安全。