要想煎好吃又營養的雞蛋，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇新鮮的雞蛋：新鮮的雞蛋質量更好，口感更佳。

　　2. 打散雞蛋：將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。

　　3. 加入調味料：可以根據個人喜好加入少許鹽、胡椒粉、醬油、奶油等調味料，攪拌均勻。

　　4. 加熱鍋具：在平底鍋中加入適量的食用油或黃油，用中小火將鍋燒熱。

　　5. 倒入雞蛋液：將打散的雞蛋液倒入鍋中，讓其均勻分布在鍋底。

　　6. 控制火力：用中小火加熱，讓雞蛋慢慢煮熟。

　　7. 翻面煎熟：等到雞蛋底部凝固后，用鏟子翻面，繼續用中小火煎至另一面熟透。

　　8. 煎熟程度：根據個人口味，可以煎至全熟、半熟或流心。

　　9. 完成：將煎好的雞蛋盛出，可以搭配主食、蔬菜或其他配料享用。

　　可以根據個人口味加入其他香料、蔬菜、奶酪等，增加口感和營養價值。注意煎雞蛋時火力要適中，避免過旺的火力煎糊雞蛋。