紅豆煮出來發臭的可能原因有以下幾點：

　　1. 紅豆質量不好：如果紅豆質量較差，可能會有霉變、發酵等問題，導致煮出來的紅豆散發出臭味。

　　2. 保存不當：如果紅豆在保存過程中暴露在潮濕或潮濕環境下，容易受到霉菌、細菌的污染，從而導致煮出來的紅豆發臭。

　　3. 煮熟程度不足：紅豆在煮熟的過程中，如果時間不夠或火候不足，可能會導致紅豆內部未完全煮熟，產生一種特殊的臭味。

　　4. 食材搭配不當：紅豆與其他食材的搭配也可能影響煮出來的紅豆的味道。比如與某些具有較強氣味的食材搭配，可能會導致紅豆帶有臭味。

　　紅豆煮出臭味可能與紅豆質量、保存、煮熟程度和食材搭配等多個因素有關。如果紅豆煮出臭味，建議檢查紅豆質量、保存環境和煮熟程度等方面，以及食材搭配是否合理，盡量避免使用有問題的紅豆煮食。