紅燒羊排是一道傳統中國菜肴，以其香濃的醬汁和嫩滑的口感而受到廣大食客的喜愛。下面是制作紅燒羊排的步驟及配料建議：

　　材料:

　　- 羊排：500克（切成塊狀）

　　- 生姜：適量（切片）

　　- 蔥：適量（切段）

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 冰糖：適量

　　- 清水：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 大蒜：適量（切末）

　　- 青蒜：適量（切末）

　　步驟:

　　1. 將羊排用清水沖洗干凈，用刀背或刀尖輕輕敲打羊排，使其嫩化。

　　2. 在熱鍋中加入適量的油，放入切好的姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　3. 加入羊排塊翻炒一會兒，然后加入適量的料酒，炒勻。

　　4. 加入適量的醬油、冰糖和清水，再加入適量的老抽，調味鹽和胡椒粉。

　　5. 大火煮沸后，轉小火燉煮大約40分鐘至羊排變得酥爛。

　　6. 加入蒜末和青蒜末，炒勻即可。

　　建議搭配:

　　- 可以搭配米飯或面條，將醬汁倒在米飯或面條上，品味更佳。

　　- 可以搭配蔬菜如菜心、花菜等一起炒熟，增加蔬菜的口感。

　　- 可以加入蘑菇、干貝等食材一同燉煮，增加風味。