胃寒的人可以選擇一些溫性的蔬菜，可以幫助暖胃和促進消化。以下是一些適合胃寒的蔬菜選擇：

　　1. 姜：姜是一種溫性食材，具有暖胃的作用。可以用來燉湯、做茶或者拌菜。

　　2. 韭菜：韭菜有溫性的特點，可以幫助提高胃部的溫度，促進消化。可以炒著吃或者做韭菜餃子。

　　3. 洋蔥：洋蔥也是一種有溫性的蔬菜，可以刺激胃液分泌，幫助消化。可以用來炒菜或者做湯。

　　4. 蒜苗：蒜苗有溫性的特點，有促進血液循環和消化的作用。可以炒著吃或者拌涼菜。

　　5. 蘑菇：蘑菇具有溫性的特點，營養豐富，可以幫助調節胃部的溫度。可以炒著吃或者做湯。

　　除了以上提到的蔬菜，還可以選擇一些具有溫性的和生津止渴的蔬菜，例如：紅薯、南瓜、胡蘿卜、山藥等。每個人的體質不同，對于食材的適應性也有所差異，建議根據自己的情況選擇合適的食材。如果有嚴重胃寒問題，請及時就醫尋求專業的建議。