炒雞蛋韭菜是一道非常傳統的家常菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 雞蛋：2個

　　- 韭菜：適量

　　- 大蒜：2瓣

　　- 生姜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 韭菜洗凈，切成3-4厘米長的段。

　　2. 雞蛋打入碗中，用筷子打勻。

　　3. 大蒜和生姜切末備用。

　　4. 熱鍋涼油，油熱后將打勻的雞蛋倒入鍋中，迅速用鏟子劃散，炒熟至雞蛋變黃即可撈出備用。

　　5. 鍋中再加適量食用油，下入蒜末和姜末，煸炒出香味。

　　6. 加入韭菜段，翻炒片刻。

　　7. 倒入炒熟的雞蛋，繼續翻炒均勻。

　　8. 加入適量鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻后即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 炒雞蛋韭菜的火候掌握好，韭菜不宜炒得太老，也不要炒得太爛。

　　2. 可根據個人口味調整鹽和調料的用量。

　　3. 如果喜歡口感更加鮮嫩，可以在炒雞蛋韭菜的最后加入少許淀粉水勾芡。

　　希望這道雞蛋韭菜的做法能夠幫到你！