韭菜、雞蛋與豆芽，這三樣食材的組合，簡單卻滋味十足，是家常小炒中的經(jīng)典搭配。下面，就來分享一下如何炒制這道色香味俱全的菜肴。

　　準備好新鮮的韭菜一把，洗凈后切成寸段；雞蛋兩枚，打散備用；綠豆芽適量，沖洗干凈，瀝干水分。還需蒜末少許提香。

　　熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時，倒入打散的雞蛋液。輕輕晃動鍋體，使蛋液均勻鋪展，待其底部凝固后，用鏟子輕輕翻面，劃散成塊，盛出備用。

　　鍋中留底油，下入蒜末爆香。隨后，迅速倒入綠豆芽，大火快炒，保持豆芽的爽脆口感。炒至豆芽略微變軟，加入切好的韭菜段，繼續(xù)快速翻炒。

　　此時，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽，快速翻炒均勻，讓每一根韭菜和豆芽都能裹上調(diào)料的味道。將之前炒好的雞蛋塊重新倒回鍋中，快速兜炒幾下，使所有食材的味道充分融合。

　　出鍋前，可以淋上少許香油增香，提升整道菜的香氣層次。一盤色香味俱全的韭菜雞蛋豆芽便大功告成了。這道菜色彩鮮亮，口感豐富，既營養(yǎng)又美味，是餐桌上的一道亮麗風景。

　　按照這個方法，你也可以輕松在家炒制出這道家常美味，為家人帶來一份溫馨與滿足。