要使牛肉燉爛，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇適合燉煮的牛肉部位，例如牛腩、牛尾等。這些部位通常有較多的膠原蛋白，可以幫助肉質變得柔軟。

　　2. 先將牛肉切塊，然后進行預處理，可以選擇腌制一段時間，或者用熱水焯水。腌制可以幫助牛肉入味，焯水可以去除血水和腥味。

　　3. 準備好燉煮的材料，可以使用洋蔥、胡蘿卜、姜片等增加味道。也可以加入適量的調味料，如鹽、醬油、料酒等。

　　4. 選擇適當的燉煮方法，可以使用燉鍋、高壓鍋或者電飯煲等。燉煮的時間可以根據牛肉的大小和硬度來調整，一般需要數小時以上。

　　5. 中途可以嘗試用筷子或者刀子輕輕刺入牛肉，如果較為容易刺入則表示已經燉爛。

　　6. 在燉煮結束后，可以根據個人口味繼續加熱，減少湯汁。

　　以上方法僅供參考，具體操作還需根據個人喜好和具體情況調整。