烤箱烤羊排的制作方法如下：

　　1. 羊排先放清水中浸泡一小時，水中加姜片、料酒，可以去除羊肉中部分膻味和骨肉中的血水。

　　2. 鍋中加清水，放入八角，桂皮，香葉，大蔥，姜片，料酒，將羊排冷水下鍋煮開，待鍋中羊排煮出浮沫，關火撈出羊排，再用溫水沖洗干凈并瀝干水分。

　　3. 將烤盤墊上錫紙，刷上一層薄油，將瀝干水的羊排放入烤盤上，將蠔油和老抽、生抽、鹽一起放入一個小碗中拌勻。用刷子將調好的醬汁刷在羊排上，并帶上一次性手套稍按揉一下，讓羊排更加的入味。

　　4. 將刷好醬料的羊排用錫紙包上，烤箱預熱兩分鐘，放入羊排，烤箱溫度調至250度，烤15分鐘。

　　5. 再次取出烤盤，將羊排翻個面，刷上一層醬料，再撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，用刷子刷上一層油，撒上蔥花，放入烤箱繼續烤三分鐘。

　　羊排的營養價值很高，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，可以溫補脾胃、補腎壯陽。但羊排烤制過程中會加入多種調料，建議控制食用量，并注意營養搭配。