腌制烤羊排的步驟如下：
1. 準備腌制料：將大蒜、生姜、蔥末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、糖和少量的橄欖油混合在一起，攪拌均勻成腌制汁。
2. 將羊排用刀背拍松，然后用腌制汁均勻地涂抹在羊排上，可以用刷子涂抹，以確保每個部位都被腌制汁覆蓋。腌制時間在2-4小時，讓羊排充分入味。
3. 腌制好的羊排可以放在密封袋中或者蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制。
4. 烤制前將羊排從冰箱中拿出，讓其回到室溫。
5. 烤箱預熱至200度，將羊排放在烤盤上，或使用烤架，將羊排平鋪在上面。
6. 將烤盤或烤架放入預熱好的烤箱中，烤制時間一般為15-20分鐘，根據個人口味和羊排的厚度來調整烤制時間�？梢灾型痉D羊排，以確保兩面都烤得均勻。
7. 取出烤好的羊排，可以根據個人口味再撒上一些鹽和胡椒粉進行調味。
8. 讓羊排稍微休息幾分鐘，然后即可享用�？梢源钆涫卟松忱蛘咄炼鼓嗟扰洳艘黄鹗秤�。
注意事項：在腌制過程中，盡量將腌制汁均勻地涂抹在羊排上，以充分入味。烤制時可以根據個人喜好調整烤制時間，確保羊排烤至自己喜歡的程度。
