小干海魚是一種營養(yǎng)豐富的食材，其烹飪方式也多種多樣。以下是一些美味又簡單的做法：

　　 香辣小魚干

　　1. 將小干海魚洗凈后，放入料酒、姜、蔥、生抽中腌制5分鐘，然后加入淀粉攪勻。

　　2. 熱鍋后倒入適量的油，放入小魚干炸至金黃色，控油后撈出備用。

　　3. 鍋中留底油，放入八角、香葉、花椒、小茴香等香料，以及蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料炒香。

　　4. 加入適量的生抽、老抽、耗油、鹽和糖調(diào)味，最后放入炸好的小魚干翻炒均勻即可。

　　 家常小干海魚燉豆腐

　　1. 將小干海魚洗凈，用溫水泡軟備用。將豆腐切塊，青椒、紅椒切絲備用。

　　2. 熱鍋后倒入適量的油，放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入小干海魚煎至兩面金黃色。

　　3. 倒入適量的清水，放入豆腐塊，加入料酒、生抽、糖、鹽調(diào)味。

　　4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘，使魚肉和豆腐充分吸收湯汁。

　　5. 最后加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻，加雞精提味即可。

　　 小干海魚炒飯

　　1. 將小干海魚泡軟后瀝干水分備用。將剩飯用勺子壓散備用，雞蛋打散后加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。

　　2. 熱鍋后倒入適量的油，放入小干海魚煎至兩面金黃色，撈出備用。

　　3. 鍋中留底油，倒入雞蛋液炒散，然后加入剩飯翻炒至飯粒松散。

　　4. 加入煎好的小干海魚翻炒均勻，加入生抽調(diào)味，最后加入青蔥炒勻即可。

　　 小干海魚蒸蛋

　　1. 將小干海魚泡軟后瀝干水分備用。

　　2. 將雞蛋打散后加入適量的鹽、生抽、香油攪拌均勻，然后慢慢加入溫水繼續(xù)攪拌。

　　3. 將攪拌好的蛋液過篩后倒入蒸碗中，將小干海魚擺放在蛋液中。

　　4. 用保鮮膜封住蒸碗，并在保鮮膜上扎幾個小孔，然后放入蒸鍋中蒸10\~15分鐘即可。

　　以上是小干海魚的幾種美味做法，您可以根據(jù)自己的口味和喜好進行選擇。在烹飪過程中，注意火候的控制和調(diào)料的用量，以確保菜肴的口感和營養(yǎng)價值。