制作鹽腌五花肉菜品的步驟如下：

　　材料：

　　- 500克五花肉

　　- 適量鹽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量料酒

　　- 適量姜片

　　- 適量蒜瓣

　　- 適量蔥段

　　- 適量糖

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量料酒

　　- 適量生姜末

　　- 適量蒜末

　　- 適量蔥花

　　- 適量香菜

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成適當大小塊狀。

　　2. 在五花肉表面均勻撒上一層鹽和白胡椒粉，輕輕按摩使其均勻滲透。

　　3. 加入適量料酒，姜片，蒜瓣和蔥段拌勻，腌制30分鐘至1小時。

　　4. 將腌制好的五花肉放入冷水鍋中，加入適量料酒燒開，撇去浮沫，再焯水10分鐘，去除血水和異味。

　　5. 將焯水后的五花肉撈出晾涼備用。

　　6. 另起鍋，加入適量糖炒化，加入適量生抽和老抽，調(diào)成紅褐色的醬汁。

　　7. 將晾涼的五花肉放入炒好的醬汁中翻炒均勻，使其均勻上色。

　　8. 加入適量姜末，蒜末，蔥花翻炒均勻。

　　9. 出鍋前撒上適量香菜點綴即可食用。

　　這樣制作出來的鹽腌五花肉菜品口感鮮嫩，色香味俱佳。