要讓五香牛肉煮出更好的味道，可以使用以下方法：

　　1.選購好的牛肉：選擇肉質鮮嫩的牛肉，如里脊肉或牛腱肉，質量好的牛肉會更容易煮出好味道。

　　2.先進行焯水：將牛肉放入開水中焯水，煮沸后撇去浮沫，這樣可以去除血水和雜質，使牛肉更干凈。

　　3.用料腌制：用五香粉、鹽、生抽、料酒、姜蒜等調料將牛肉腌制一段時間，使調料更好地滲入牛肉中。

　　4.加入香料和調料：在煮牛肉的水中加入香料，如八角、桂皮、草果等，增加香氣。可以根據個人口味適量添加鹽、糖、料酒等調料。

　　5.慢燉或煮爛：將腌制好的牛肉放入燉鍋或煮鍋中，加入足夠的水，用小火慢慢燉煮，燉至牛肉變得軟爛，口感更好。

　　6.撈出晾涼：燉煮好的牛肉取出后，放置在通風處晾涼，然后切成薄片或條狀，這樣口感會更加柔嫩。

　　7.拌入調料：將煮熟的牛肉放入碗中，加入適量的蒜泥、花椒粉、辣椒油、醬油等調料，拌勻即可。

　　8.腌制時間：腌制時間不宜過長，一般1-2小時為宜，太長時間會導致肉質變硬。

　　以上是一些煮五香牛肉更好味道的方法，根據個人口味可以適量調整調料的用量。