做排骨湯的步驟如下：

　　材料:

　　- 500克排骨

　　- 1個洋蔥

　　- 2個胡蘿卜

　　- 2個香菇

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥

　　- 適量鹽

　　- 適量雞精

　　步驟:

　　1. 將排骨放入鍋中，加入足夠的水，燒開后焯水，去除血沫，并沖洗干凈備用。

　　2. 洋蔥、胡蘿卜、香菇切塊，姜切片，蔥切段備用。

　　3. 鍋中放入足夠的水再加入排骨、姜片，大火煮開后轉小火燉煮1-2個小時，期間去除浮沫。

　　4. 加入洋蔥、胡蘿卜、香菇繼續燉煮，煮至排骨肉熟軟，湯呈渾濁狀態。

　　5. 加入適量鹽和雞精調味，撒上蔥花即可享用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味增加或減少調料的用量，也可以根據自己的喜好加入其他香料如八角、料酒等提升口感。