要想蒸米飯不粘碗，可以按照以下步驟操作：

　　1. 將米飯用涼水清洗幾次，直到水不再有渾濁的顏色。

　　2. 接著，將洗凈的米飯放入碗中，加入適量的清水。米飯與水的比例為1：1，但可以根據個人口感適量增減。

　　3. 然后，將蓋子蓋緊，確保沒有蒸汽漏出。

　　4. 將裝有米飯的碗放入蒸鍋中，加水至鍋底，然后把蒸鍋加熱。

　　5. 當水開后，轉小火，繼續蒸煮。這個過程中，要確保保持蒸鍋內的水源，以保持蒸汽繼續產生。

　　6. 約蒸煮15-20分鐘后，打開鍋蓋檢查米飯是否已經熟透。若米飯已經飽滿且沒有生硬的顆粒，即可關火。

　　7. 用抹布或厚手套握住碗邊，小心翻倒，讓米飯從碗中滑出。

　　通過以上方法，蒸出的米飯應該會比較松散，不會粘在碗中。