要使牛排解凍好，可以按照以下步驟操作：

　　1. 將牛排從冷凍室轉移到冰箱中進行緩慢解凍。這是最安全且推薦的解凍方法，因為緩慢解凍可以避免牛排表面外層變色或變質，同時確保內部逐漸解凍。

　　2. 將牛排放在一個盤子或盤子上，以防止污染其他食物。

　　3. 在冷藏箱中解凍牛排需要一些時間，通常需要8到24小時。密切監控解凍過程，確保牛排完全解凍。

　　4. 完全解凍后，可以將牛排從冰箱中取出，然后輕輕按壓一下牛排，看是否回彈。如果牛排仍然感覺堅硬和冰冷，則可能沒有完全解凍。

　　5. 如果你急于烹飪牛排，可以使用微波爐進行解凍。將牛排放在微波爐的解凍設置上，根據牛排的尺寸和微波爐的功率進行設置。使用微波爐解凍牛排會導致牛排的一部分開始變熟，因此您應該立即烹飪牛排，以避免食品安全問題。

　　牛排解凍的關鍵是緩慢解凍，確保內部和外部都達到合適的溫度，以保持食品的質量和安全性。