蒸鱔魚是一道非常美味的家常菜。以下是一個簡單的蒸鱔魚的步驟：

　　所需材料：

　　- 鱔魚（新鮮）

　　- 姜塊

　　- 蒜瓣

　　- 食用油

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 香蔥

　　步驟：

　　1. 將新鮮的鱔魚宰殺，剖腹取出內臟，清洗干凈后切段備用。

　　2. 取一碗，加入一小勺鹽和料酒，將鱔魚段放入碗中，用筷子腌制一段時間，大約10分鐘。

　　3. 取一個蒸鍋，加入足夠的水，燒開。

　　4. 在蒸鍋上放入一個蒸網或者竹蒸籠紙，以防止鱔魚粘在蒸鍋上。

　　5. 將腌制好的鱔魚段放在蒸網上，然后撒上切好的姜塊和一些蒜瓣。

　　6. 將鍋蓋蓋上，用大火蒸10分鐘。

　　7. 在蒸的過程中，可以準備做調料。取一個小碗，加入適量的生抽和食用油，攪拌均勻。

　　8. 蒸好的鱔魚撈出，撒上少許鹽，然后將調料均勻地淋在鱔魚上。

　　9. 用切碎的香蔥撒在鱔魚上，提鮮。

　　這樣，美味的蒸鱔魚就完成了。可以搭配白飯、面條或者蔬菜一起享用。