黃豆小排骨湯是一道營養豐富、美味健康的家常湯品。下面是制作黃豆小排骨湯的做法和一些竅門：

　　材料：

　　- 黃豆：適量

　　- 小排骨：適量

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 黃豆浸泡：將黃豆洗凈，放入碗中加入清水浸泡約4-6小時，或者用熱水浸泡30分鐘至皮爛豆脹。

　　2. 小排骨處理：將小排骨洗凈，用開水焯水煮2-3分鐘，撈出后沖洗干凈，去除多余的血水和雜質。

　　3. 準備湯料：準備一個大鍋，加入適量清水，將泡發好的黃豆和焯水過的小排骨放入鍋中。加入適量的姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

　　4. 燉煮：將鍋轉小火慢慢燉煮，時間為1-2小時。燉煮時適量攪拌，以免黃豆粘鍋。煮至黃豆熟爛，湯汁醇厚。

　　5. 調味：根據個人口味，適量加入鹽進行調味攪拌均勻。

　　6. 出鍋：湯煮好后，即可將黃豆小排骨湯裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

　　制作黃豆小排骨湯的竅門：

　　1. 黃豆的浸泡時間較長，可以提前準備好，這樣可以節省煮湯的時間。

　　2. 小排骨煮沸后要用清水沖洗，以去除多余的血水和雜質，使湯更清澈。

　　3. 燉煮黃豆小排骨湯時，使用小火慢燉，這樣可以保持黃豆的營養成分和煮出更濃郁的湯汁。

　　4. 燉煮后的湯汁可以根據個人口味適量調味，比如加入鹽、胡椒粉等。

　　5. 為了增加湯的口感，可以加入一些蔬菜或綠豆芽，使湯更加豐富多樣。

　　希望以上的做法和竅門對你有幫助，祝您做出一道美味可口的黃豆小排骨湯！