清蒸海螺是一道簡單而美味的海鮮菜肴。以下是制作清蒸海螺的一些竅門：

　　1. 選購新鮮的海螺：選擇外殼完整、貝殼口緊閉、體重沉重的海螺，這表示它們新鮮度高。

　　2. 清洗海螺：將海螺浸泡在淡鹽水中，用刷子清洗外殼表面的污垢，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 剔除內(nèi)臟：用刀子輕輕切開海螺的貝殼口，然后用刀子將內(nèi)臟剔除干凈。

　　4. 準備蒸鍋：將蒸鍋加水燒開，放入蒸架。

　　5. 調(diào)制蒸料：蒸料包括蒸魚豉油、蔥姜蒜末、料酒等，根據(jù)個人口味進行調(diào)配。將蒸料均勻地涂抹在每只海螺上。

　　6. 蒸煮海螺：將腌制好的海螺放在蒸架上，蓋上鍋蓋，用中火蒸煮約10-12分鐘，或者直到海螺貝殼開啟并且肉質(zhì)變白。

　　7. 準備蘸料：可以準備一些蒜蓉、醬油、香菜等作為蘸料，根據(jù)個人喜好選擇。

　　8. 上桌享用：將蒸熟的海螺裝盤，撒上蔥花、香菜等作為裝飾，配以蘸料享用。

　　以上是清蒸海螺的簡單方法，希望對您有幫助。