餃子怎么才算好了很主觀，不同人有不同的口味和喜好。以下是一些常見的標準來評判餃子的好壞：

　　1. 皮薄餡足：餃子的皮應該薄而有彈性，餡料應該足夠多，且填充均勻。

　　2. 餡料鮮美：餡料應該使用新鮮、高質量的食材，且調味適中。口感應該細膩而豐富。

　　3. 造型美觀：餃子的形狀應該整齊、對稱，包裹緊密，沒有破口或漏餡的現象。

　　4. 煮熟恰到好處：餃子煮熟后，皮應該熟透、有嚼勁，但不過分軟爛。

　　5. 蘸料搭配合適：一般情況下，可搭配醬油、醋、花椒油、蒜末等調料，根據個人口味調配。

　　好的餃子應該是皮薄餡足，餡料鮮美，造型美觀，煮熟適中，并且搭配合適的蘸料。不同的人對餃子的好壞有不同的定義，可以根據自己的口味和喜好來評判。