話梅配料一般包括：

　　1. 話梅：酸甜味的話梅是主要的配料，可以給食物帶來獨特的口感和香味。

　　2. 甘草：甘草是一種草本植物，具有滋補作用，可以增加話梅的甜味，使口感更加順滑。

　　3. 川貝：川貝是一種中藥材，具有清熱化痰、潤肺止咳的功效，可以增加話梅的藥用價值。

　　除了以上的主要配料外，還可以根據個人口味和喜好添加其他調料，例如：

　　1. 五香粉：可以增加話梅的香味。

　　2. 鹽：可以調節話梅的咸度。

　　3. 糖：可以增加話梅的甜度。

　　4. 孜然粉：可以增加話梅的辣味。

　　話梅配料的選擇取決于個人口味和喜好，可以根據自己的喜好進行調整和搭配。