北極紅海參是一種生長在加拿大北極地區的海參，也被稱為阿拉斯加海參。它是一種具有高蛋白質、低脂肪和豐富營養的海產品。北極紅海參的身體較粗壯，表皮呈紅色，且可長達30厘米以上。

　　遼參是生長在中國東北沿海地區的一種海參，也被稱為中國海參。它是世界著名的海參品種之一，有著悠久的歷史和獨特的食用價值。遼參的體型較為修長，表皮呈灰褐色，常見的大小約為20-25厘米。

　　這兩種海參在食用上有一些區別。北極紅海參肉質鮮嫩，口感較為柔軟，適合燉湯或烹煮。而遼參的肉質較為有嚼勁，質地稍硬，適合炒菜或做海參飯。

　　北極紅海參和遼參在營養成分上也有一些差異。北極紅海參富含蛋白質、膠原蛋白、多種礦物質和維生素，對增強免疫力、滋養皮膚等有益。遼參則富含多糖、多種氨基酸和微量元素，對滋陰養血、補腎壯陽等有好處。

　　北極紅海參和遼參都是高品質的海參品種，各自有著獨特的特點和食用方式。不同的人可以根據自己的口味和需求進行選擇。