牛肉燉蘿卜是一道美味營養豐富的湯菜，下面是一種常見的制作方法：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 蘿卜：2個

　　- 姜片：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，用水焯水去除血水，撈出備用。

　　2. 蘿卜削皮，洗凈切塊備用。

　　3. 熱鍋加入適量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。

　　4. 加入牛肉塊煸炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒炒勻。

　　6. 加入生抽炒勻，讓牛肉均勻上色。

　　7. 加入足夠的清水，水量要稍微多一點，用大火燒開。

　　8. 加入蘿卜塊，再次燒開后轉小火慢燉，燉40分鐘左右，直到牛肉變得酥爛。

　　9. 加入適量的鹽和雞精調味，煮片刻即可關火。

　　10. 撒上適量的蔥花作裝飾即可食用。

　　這樣燉出的牛肉燉蘿卜湯，牛肉鮮嫩多汁，蘿卜也會吸收濃郁的湯汁，口感鮮美。根據個人口味，還可以加入一些香料和調料，如八角、桂皮，以增加風味。