以下是幾個適合老年人的易消化營養餐食譜：

　　1. 南瓜粥：南瓜切塊，加入大米中煮粥。南瓜具有補肝、養胃、益氣、潤肺、消積等功效，易于消化吸收，同時富含營養。

　　2. 魚蒸蛋：將魚洗凈，去頭去尾，取肉切成絲；將蛋打入碗中打散，將魚肉放入蛋液中拌勻，蒸10分鐘即可。魚和蛋均含有豐富的優質蛋白質，易消化，且魚肉還有助于心血管健康。

　　3. 紫菜豆腐湯：將紫菜和豆腐切成小塊，加入高湯中煮沸即可。紫菜富含碘、鉀、鐵等多種礦物質，豆腐易于消化，同時含有豐富的植物蛋白。

　　4. 蔬菜瘦肉粥：將瘦肉切成小塊，加入大米和蔬菜（如胡蘿卜、菠菜等）一起煮粥。瘦肉提供蛋白質，蔬菜提供維生素和礦物質，且易于消化吸收。

　　5. 紅棗山藥粥：將紅棗、山藥和大米一起煮粥。紅棗富含維生素C和鐵質，山藥有助于健脾養胃，同時含有豐富的黏液蛋白，對胃腸道有保護作用。

　　在制作老年營養餐時，需要注意以下幾點：

　　1. 食物要軟爛易消化，避免過硬、過粗糙的食物。

　　2. 注重營養均衡，搭配適量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。

　　3. 避免過多油膩、辛辣等刺激性食物，以免對老年人的胃腸道造成負擔。

　　4. 注意控制鹽和糖的攝入量，預防高血壓和糖尿病等慢性疾病的發生。

　　以上食譜僅供參考，可以根據老年人的口味和健康狀況進行調整。