小魚干的家常做法有很多種，下面介紹兩種常見的燒法：

　　方法一：香辣小魚干

　　1. 將小魚干洗凈，用溫開水浸泡半個小時后撈出瀝干水分，待用。將生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲。

　　2. 熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出花椒丟棄。

　　3. 將小魚干放入鍋中，小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚干舀出，待用。

　　4. 鍋內(nèi)余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味后下入先前炒好的小魚干，炒勻。

　　5. 倒入約40毫升水，轉(zhuǎn)大火，待湯汁完全收干后關(guān)火，最后倒入適量的炒熟花生米，炒勻即可出鍋。

　　方法二：麻辣小魚干

　　1. 將小魚干和去皮花生分別炸至金黃酥脆，撈出控油。

　　2. 辣椒剪段，花椒用水淘洗。

　　3. 鍋中放油，小火炒到辣椒干松。

　　4. 放入炸好的小魚干，加入鹽、糖、孜然粉、咖喱粉、雞精等調(diào)料，翻炒均勻即可。

　　以上兩種做法都可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，例如增加或減少辣椒、調(diào)整調(diào)料的用量等。希望這些做法能夠為您的餐桌增添一份美味！