蒸饅頭后為了避免饅頭縮小，等待饅頭蒸好后過4～5分鐘再開鍋蓋。這是由于熱脹冷縮的原理，如果在蒸好后立即打開鍋蓋，饅頭可能會因為突然的溫度變化而縮小。為了避免這種情況，可以在蒸好后稍等片刻，讓饅頭逐漸適應溫度的變化，然后再打開鍋蓋。

　　開鍋蓋時也可以先把鍋蓋轉幾圈，讓水蒸氣沿著鍋沿流下來，這樣也可以減少饅頭縮小的可能性。因為直接打開鍋蓋可能會導致鍋蓋上的水蒸氣滴在饅頭上，使饅頭表面回縮，影響外形和口感。

　　以上信息僅供參考，建議根據實際情況調整蒸饅頭后的等待時間。