牛肉燉蘿卜是一道家常菜肴，其制作方法和所需材料可能因地區(qū)和個人口味而有所不同。以下是一種基本的家常做法及其所需材料：

　　材料：

　　牛肉500克（切塊）

　　白蘿卜或青蘿卜500克（切塊）

　　姜片適量

　　蔥段適量

　　料酒適量

　　食鹽適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　清水適量

　　做法步驟：

　　1. 牛肉切塊后用清水浸泡30分鐘，以去除血水。

　　2. 鍋中加入適量清水，放入牛肉塊，大火燒開后撇去浮沫。

　　3. 加入姜片和蔥段，倒入適量料酒，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時，直到牛肉燉至七八成熟。

　　4. 加入切好的蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘左右，直到蘿卜變軟。

　　5. 加入適量食鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻拌均勻后繼續(xù)燉煮5分鐘即可。

　　牛肉燉蘿卜是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵元素，蘿卜則富含維生素和礦物質(zhì)。這道菜肴口感鮮美，湯汁濃郁，非常適合冬季食用。根據(jù)個人口味和喜好，還可以添加一些其他調(diào)料和食材，如紅棗、枸杞等。