牛肚作為一種營養(yǎng)豐富的食材，可以通過多種烹飪方式制作出不辣且美味的佳肴。以下是一些推薦的做法：

　　 1. 清燉牛肚

　　材料：牛肚、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水。

　　步驟：

　　1. 將牛肚清洗干凈，去除表面的雜質(zhì)和油脂。

　　2. 將牛肚放入開水中焯水，去除血水和腥味。

　　3. 鍋中加入清水，放入牛肚、姜片、蔥段和適量料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　4. 燉至牛肚軟爛，加鹽調(diào)味即可。

　　 2. 蒜香牛肚

　　材料：牛肚、大蒜、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、清水。

　　步驟：

　　1. 牛肚處理同上，焯水后切成條狀。

　　2. 大蒜切末備用。

　　3. 鍋中加油燒熱，放入大蒜末爆香。

　　4. 加入牛肚翻炒，加入鹽、生抽、老抽、白糖和料酒調(diào)味。

　　5. 倒入適量清水，小火燉煮至牛肚入味且湯汁濃稠即可。

　　 3. 涼拌牛肚

　　材料：熟牛肚、黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜末、生抽、醋、鹽、白糖、香油。

　　步驟：

　　1. 熟牛肚切成細(xì)絲，黃瓜和胡蘿卜也切成細(xì)絲，香菜切段。

　　2. 將牛肚絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲和香菜段放入大碗中。

　　3. 加入蒜末、生抽、醋、鹽、白糖和香油，拌勻即可。

　　 4. 蔥燒牛肚

　　材料：牛肚、大蔥、姜片、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、清水。

　　步驟：

　　1. 牛肚處理同上，切成塊狀。

　　2. 大蔥切段，姜片備用。

　　3. 鍋中加油燒熱，放入大蔥段和姜片爆香。

　　4. 加入牛肚翻炒，加入鹽、生抽、老抽、白糖和料酒調(diào)味。

　　5. 倒入適量清水，小火燉煮至牛肚入味且湯汁濃稠即可。

　　 5. 芹菜炒牛肚

　　材料：牛肚、芹菜、紅椒、蒜末、鹽、生抽、雞精、食用油。

　　步驟：

　　1. 牛肚處理同上，切成條狀。芹菜去葉切段，紅椒切絲備用。

　　2. 鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香。

　　3. 加入牛肚翻炒，加入鹽、生抽調(diào)味。

　　4. 放入芹菜和紅椒絲繼續(xù)翻炒至斷生。

　　5. 最后加入雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　以上這些做法都可以讓牛肚變得美味且不辣，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的做法進(jìn)行嘗試。