制作酸辣拌方便面的步驟如下：
1. 準(zhǔn)備材料：方便面一包，黃瓜絲（或青瓜絲）適量，脆花生適量，香菜一根，辣椒面一勺，蒜2~3瓣，蔥適量，小米辣2個(gè)（可選），線椒半個(gè)（可選），生抽，陳醋，蠔油，鹽，雞精和糖少許。
2. 調(diào)制酸辣醬汁：在碗中加入蒜末、小辣椒、白芝麻、蔥花、辣椒面、線椒，然后淋上熱油。接著加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、少許鹽、雞精和糖，攪拌均勻備用。
3. 煮方便面：將方便面放入開水中煮熟，然后撈出瀝干水分，放入大碗中。
4. 拌面：在煮好的方便面上加入黃瓜絲、香菜和脆花生。
5. 倒入醬汁：將之前調(diào)好的酸辣醬汁倒入方便面中。
6. 抓拌均勻：用筷子或勺子將方便面和醬汁充分?jǐn)嚢杈鶆颍姑恳桓鏃l都裹上醬汁。
這樣，一碗美味的酸辣拌方便面就做好了。你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量，例如增加或減少辣椒面、陳醋等。
干鍋牛肉的美味程度與選材、調(diào)料的使用以及烹飪技巧都密切相關(guān)。按照以上步驟制作的干鍋牛肉，口感鮮嫩多汁、香辣可口，非常適合搭配米飯食用。
