要燒出好吃的紅燒羊肉，你可以按照以下步驟進行：

　　食材：

　　羊肉1000克

　　蒜80克

　　桂皮20克

　　辣椒150克

　　八角20克

　　香葉20克

　　姜40克

　　干辣椒30克

　　步驟如下：

　　1. 羊肉洗凈，切成小方塊。

　　2. 將羊肉放入鍋中，加入料酒煮熟，焯出血沫。

　　3. 煮熟后的羊肉撈出，用清水清洗干凈。

　　4. 鍋中倒油，放入姜、八角、桂皮、香葉，然后倒入郫縣豆瓣醬、火鍋底料。

　　5. 鍋中放入羊肉，加入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻，然后倒入清水，放入高壓鍋內煮15分鐘。

　　6. 將羊肉倒入鍋中，加入雞精、鹽進行調味。

　　7. 鍋內倒入辣椒、蒜瓣翻炒均勻，大火收汁。

　　這樣，美味的紅燒羊肉就做好了。蒜瓣不用切，直接放進去就好了。具體的烹飪時間可能因為設備狀況等因素而異，你可以根據實際情況調整。

　　以上是一種紅燒羊肉的做法，不同的人可能有不同的口味和烹飪習慣，你可以根據自己的喜好進行調整。希望這個食譜能對你有所幫助！