炒蝦皮是一道非常簡單又美味的菜肴。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 蝦皮：適量

　　- 青蒜或蔥：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精/雞粉：適量

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 將蝦皮用溫水浸泡5-10分鐘，直到變軟。然后瀝干水分備用。

　　2. 準備青蒜或蔥，辣椒和大蒜，切成細末備用。

　　3. 熱鍋，加入適量的油，燒熱后放入蝦皮翻炒。炒至蝦皮變脆，顏色變深，然后撈出備用。

　　4. 鍋中再加入適量的油，放入切好的青蒜或蔥，辣椒和大蒜末翻炒出香味。

　　5. 將炒好的蝦皮倒入鍋中，繼續炒勻。

　　6. 加入適量的鹽和雞精/雞粉，根據個人口味調整味道。

　　7. 炒勻后即可關火，上桌享用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味添加一些調味料，如胡椒粉、生抽等。也可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜絲、青豆等，增加口感和營養。