養(yǎng)胃小菜鄉(xiāng)味小翠是一道以鄉(xiāng)村風味為特色、養(yǎng)胃健康為目的的小菜。下面是它的制作步驟：

　　材料：

　　- 青菜（如生菜、菠菜等）適量

　　- 醋適量

　　- 鹽適量

　　- 白糖適量

　　- 雞精適量

　　- 香油適量

　　- 辣椒油適量

　　步驟：

　　1. 準備青菜，將其洗凈備用。

　　2. 將鍋中倒入適量的清水，加入適量的鹽，煮沸。

　　3. 將青菜放入開水中焯水，焯水的時間不宜過長，以青菜變色即可撈出，放入冷開水中過涼。

　　4. 撈出過涼的青菜，瀝干水分，切成適當大小的段。

　　5. 準備一個大碗，放入適量的醋、鹽、白糖、雞精和香油，攪拌均勻成調(diào)味料。

　　6. 將青菜段放入調(diào)味料中，輕輕拌勻，讓每一片青菜都能均勻吸收調(diào)味料。

　　7. 將拌好的青菜裝入盤中，撒上適量的辣椒油即可。

　　養(yǎng)胃小菜鄉(xiāng)味小翠口感清爽、清淡可口，具有養(yǎng)胃健脾、開胃消食的作用。適量的醋和香油能提供一定的酸甜和香味，增加食欲。辣椒油的加入可以增添一絲辣味，使整道菜更加美味。這道小菜可以作為正餐的配菜，也可以作為下酒菜或涼菜享用。