黃花魚是一種非常美味的魚類，可以用來燉湯或者紅燒。下面是一種家常的黃花魚燉法：

　　材料：

　　- 黃花魚2-3條

　　- 姜片3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 糖適量

　　- 料理酒適量

　　- 雞精適量

　　- 清水適量

　　- 花椒粒適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將黃花魚洗凈，切成塊狀備用。

　　2. 熱鍋涼油，將姜片和蔥段爆炒出香味。

　　3. 加入黃花魚塊煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮15-20分鐘。

　　6. 加入適量的鹽、糖、生抽、料理酒和雞精，繼續燉煮5分鐘。

　　7. 加入適量的花椒粒提鮮，燉煮3-5分鐘即可出鍋。

　　這樣燉出的黃花魚肉質鮮嫩，湯汁鮮美，非常適合當做家常菜品。