如果蒸好的饅頭放置后不干，可能是因為以下幾個原因：

　　1. 存放環境不適宜：饅頭放置在濕度較高的環境中容易吸濕，導致不干。應將饅頭放置在通風、干燥的地方，避免積水或潮濕環境。

　　2. 包裝不當：如果饅頭在包裝過程中沒有完全密封好，空氣中的濕氣容易進入包裝中，導致饅頭不干。應將饅頭包裝好，并確保包裝完全密封。

　　3. 蒸制時間過長：饅頭蒸制時間過長會導致過度蒸熟，內部含有更多的水分，因此不干。在蒸饅頭時要掌握好時間，避免過度蒸熟。

　　4. 儲存時間過長：饅頭放置時間過長也容易導致不干。饅頭是面食類食物，在蒸好后的當天食用，或者在24小時內食用完畢。

　　如果發現蒸好的饅頭不干，可以嘗試重新蒸熱一下，或者將其放置在通風干燥的地方晾涼，待表面水分蒸發后再進行存放。