百合燉排骨是一道營養豐富的家常菜，可以滋補身體，具有很好的補血功效。下面是百合燉排骨的做法和吃法：

　　材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 百合50克

　　- 姜片3片

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 蔥段適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 將豬排骨切成塊，用水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 把百合洗凈，用溫水浸泡15分鐘，然后撕成小朵備用。

　　3. 熱鍋加入適量的油，放入姜片炒香，然后加入排骨煸炒至變色。

　　4. 加入料酒炒勻，然后加入適量的水，放入蔥段，大火煮開。

　　5. 煮開后撇去浮沫，改為小火燉煮30分鐘，期間可以適量加水。

　　6. 燉煮30分鐘后，加入百合，繼續用小火燉煮20分鐘，直到排骨熟爛。

　　7. 加入適量的鹽和雞精，燉煮片刻即可。

　　吃法：

　　將燉好的百合燉排骨盛入碗中，可以撒上一些蔥花作為 garnish，可以作為主菜搭配米飯食用。百合燉排骨也可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、紅棗等，增加口感和營養。這道菜還可以作為湯品，可以品嘗其鮮美的湯汁。

　　溫馨提示：百合燉排骨屬于溫補食物，適宜秋冬季節食用。因百合有一定毒性，所以要先用溫水泡發，燉煮時要煮熟煮透，確保安全食用。yun婦和患有肺病的人群不宜食用。