冬天新鮮基圍蝦可以通過以下方法保存在冰箱中：

　　1.清洗：將基圍蝦用清水沖洗干凈，去除泥沙和雜質。

　　2.脫殼：根據需要，可以選擇保留殼或者脫殼。如果選擇脫殼，則將殼剝離，只保留蝦肉。

　　3.包裝：將洗凈的基圍蝦放入適宜的密封袋或容器中，確保蝦肉不會暴露在外空氣中。如果蝦還帶有殼，可以用濕毛巾蓋住以保持濕度。

　　4.冷凍：將包裝好的基圍蝦放入冰箱的冷凍室，選擇適宜的冷凍溫度（通常為-18攝氏度）進行冷凍。

　　5.標記：在包裝上標記基圍蝦的冷凍日期，以便于以后使用時能夠判斷新鮮程度。

　　保存時間：

　　基圍蝦在冰箱中可以保存大約3個月左右。保存時間過久可能會導致品質下降，所以建議盡快食用。

　　解凍：

　　食用前，將冷凍的基圍蝦放入冰箱中解凍，不要用熱水或常溫下解凍，以免蝦肉變質。解凍后的基圍蝦可以用于煮湯、炒菜等多種烹飪方法。