竹筍是一種營養豐富、口感鮮美的食材，可用來做各種菜肴和湯品。以下是一些常見的竹筍做法和吃法：

　　1. 清炒竹筍：將竹筍切片或切丁，用油炒至變軟，加入適量鹽和其他調味料，翻炒均勻即可。

　　2. 酸辣竹筍絲：將竹筍切成細絲，用開水焯水后撈出瀝干；蔥姜蒜切末，紅椒切絲；鍋中放少許油，加入蔥姜蒜炒香，再加入紅椒和竹筍絲翻炒均勻，最后加入適量鹽、醋、糖、醬油和辣椒油調味，炒勻即可。

　　3. 竹筍湯：將竹筍切片或切塊，加入適量的清水，煮沸后轉小火燉煮20-30分鐘，加入適量的鹽和其他喜歡的調味料，即可煮成竹筍湯。

　　4. 紅燒竹筍：將竹筍切塊，用開水焯水后瀝干；炒鍋中放少許油，加入姜片和蒜末炒香，再加入竹筍塊翻炒均勻，加入適量鹽、糖、醬油和少許水，小火燉煮一段時間，待湯汁濃稠后即可。

　　5. 竹筍炒肉片：將竹筍切片，豬肉切片后用水淀粉腌制片刻，炒鍋中放少許油，將腌制好的肉片煎至變色后撈出備用；炒鍋再放少許油，加入蔥姜蒜爆香，再加入竹筍片翻炒均勻，最后加入煎好的肉片，炒勻即可。

　　以上是一些常見的竹筍做法和吃法，你可以根據個人口味進行創新和調整。