吃大米和饅頭哪個更容易導致體重增加，主要取決于以下幾個因素：

　　1. 熱量含量：大米和饅頭的熱量含量相對較高，但通常情況下饅頭的熱量稍高一些，因為其通常添加了一些油脂。

　　2. 碳水化合物含量：大米和饅頭都是主要的碳水化合物來源，但大米的碳水化合物含量相對較高，因此在同等重量情況下，大米的碳水化合物攝入量可能更高。

　　3. 食物的凝固度：饅頭通常含有面粉等成分，使其在胃中較為易于凝結，減緩食物通過胃腸道的速度，從而有可能導致更易產生飽腹感。

　　從理論上講，大米的熱量和碳水化合物含量較高，相對來說更容易導致體重增加。實際情況可能因個人體質、食量大小、飲食結構、運動狀況等因素而有所不同。建議在飲食中合理控制攝入量，并根據個人的情況進行選擇。均衡飲食與適度運動是維持身體健康和控制體重的關鍵。請咨詢營養師或醫生以獲取更準確個性化的建議。