要想烤出外脆里嫩的小羊腿，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備工作：將小羊腿從冰箱中取出，使其回到室溫。這樣可以使肉質更加均勻，避免烤制時出現不均勻的現象。

　　2. 腌制：可以選擇使用鹽、胡椒粉、橄欖油、大蒜、迷迭香等調料來腌制小羊腿。將調料均勻涂抹在小羊腿表面，然后放入保鮮袋中腌制至少2小時，過夜。腌制時間越長，味道越入味。

　　3. 預熱烤箱：將烤箱預熱至200°C。

　　4. 烤制：將腌制好的小羊腿放在烤盤上，可以在烤盤底部放一些洋蔥或者土豆，以防止小羊腿直接接觸烤盤而烤糊。將小羊腿放入預熱好的烤箱中烤制。根據小羊腿的大小，一般烤制時間為1到1.5小時�？局七^程中可以定期翻轉小羊腿，以保持均勻的受熱。

　　5. 噴水：在烤制過程的前20分鐘和最后20分鐘，可以用噴水瓶噴水在小羊腿上，以保持其濕潤。這有助于保持肉質嫩滑。

　　6. 烤制完成：當小羊腿的表面呈現出金黃色時，可以用刀子切開一小塊來檢查肉質是否熟透。如果切開的部分呈現粉紅色，可以繼續烤制一段時間。如果切開的部分呈現嫩粉色，就可以取出小羊腿了。

　　7. 休息：將烤好的小羊腿取出并靜置5-10分鐘，讓肉汁均勻分布在整塊肉中。這樣可以使肉質更加細嫩多汁。

　　8. 切片：將小羊腿切片并擺盤即可享用。

　　小提示：在烤制過程中，可以根據個人口味加入喜歡的調料，如辣椒粉、孜然粉等，以增添口感。也可以根據自己的偏好，將小羊腿烤至不同程度的熟度，保持肉質的嫩滑與色香味俱佳。