豬耳朵是一種非常受歡迎的食材，可以制作成美味的小吃或者配菜。以下是一種簡單的做法，可以讓豬耳朵變得香脆可口：

　　1. 準備材料：豬耳朵、生姜、蒜、香蔥、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉等。

　　2. 先將豬耳朵洗凈，用開水焯水煮5分鐘，取出瀝水。

　　3. 鍋中加水，放入煮熟的豬耳朵，加入料酒、姜片、蒜瓣，大火煮開后轉小火慢燉2個小時，使豬耳朵變得韌性十足。

　　4. 撈出豬耳朵，晾涼后切成薄片。

　　5. 另取一個容器，加入鹽、胡椒粉、五香粉和少許料酒調成腌料，將切好的豬耳朵片放入腌料中，腌制30分鐘。

　　6. 鍋中加入適量的油，燒熱后下入腌制好的豬耳朵片，炸至金黃色。

　　7. 撈出瀝油，撒上細蔥花、蒜末或其他調料即可食用。

　　這個做法制作的豬耳朵酥脆香口，可以作為開胃菜或者配菜享用。你也可以根據個人口味的喜好，添加其他的調料和配料進行創新和變化。