醬排骨是一種非常受歡迎的傳統菜肴，以下是一些制作方法：

　　材料：

　　-豬排骨500克

　　-蔥段、姜片適量

　　-醬油50克

　　-料酒20克

　　-冰糖20克

　　-鹽適量

　　-水適量

　　步驟：

　　1.將豬排骨放入熱水中焯燙至表面稍微變白，撈出過冷水。

　　2.鍋中熱油，煸香蔥姜片，加入焯過水的豬排骨煸炒至表面變色。

　　3.倒入醬油、料酒、冰糖和適量的水，燒開后轉小火煮約30分鐘至湯汁變濃。

　　4.加入少量鹽調味，再煮個10分鐘左右讓湯汁充分滲透入豬排骨內部即可。

　　注意事項：

　　1.煮制過程中要經常攪動，以免粘鍋。

　　2.如果時間充足，可以將豬排骨腌制在醬油、姜片、料酒等調料中半天以上，口感更佳。

　　3.可以在最后幾分鐘加入蒜泥和辣椒油等調味料，根據個人口味來增加風味。