春筍炒排骨是一道美味的家常菜，下面是一個簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 豬排骨 250 克

　　- 春筍 200 克

　　- 姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，放入鍋中加入適量的冷水和姜片，開火煮開，撇去浮沫，再加入料酒，轉小火燉煮 20 分鐘至排骨變軟。

　　2. 將煮熟的排骨撈出，瀝干水份備用。

　　3. 春筍去皮洗凈切成小段，姜和蒜切末備用。

　　4. 鍋中熱油，放入姜蒜爆香。

　　5. 加入春筍翻炒至半熟。

　　6. 加入煮熟的排骨繼續翻炒，加入少量生抽和鹽煸炒至入味。

　　7. 最后加入雞精調味即可出鍋。

　　Tips:

　　1. 排骨燉煮的時候可以加入一些輔料，如草果、八角等，更能提升排骨的鮮味。

　　2. 炒春筍的時候，可以先焯水，減少澀味。