要做好吃的老甲魚，可以嘗試以下做法：

　　1. 腌制：先將老甲魚用鹽、生姜、料酒等調料腌制一段時間，這樣可以去腥并增加鮮味。

　　2. 燉煮：可選擇用湯或清水燉煮老甲魚，加入適量的蔥、姜、料酒等調料，并根據口味加入適量的鹽和醬油。燉煮的時間要控制好，以保持魚肉的細嫩口感。

　　3. 輔料：可以根據個人喜好加入一些配菜，如冬瓜、豆腐、蘑菇等，增加風味和口感。

　　4. 調味：可以根據個人愛好加入一些調味料，如味精、白胡椒粉等，提升鮮味和香氣。

　　5. 烹調：可以選擇輕微煎炸老甲魚，使魚皮變得酥脆，口感豐富。也可以選擇直接煮熟，保持肉質的嫩滑。

　　以上是一種常見的做法，根據個人喜好和口味，還可以進行創新和變化。