要煮爛羊肉，你可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 使用高壓鍋：將切好的羊肉放入高壓鍋中，加入足夠的水和調(diào)料（如姜片、大蔥等），然后蓋上鍋蓋。根據(jù)肉塊的大小，選擇合適的煮制時(shí)間，一般需要40分鐘至1小時(shí)。高壓鍋的高壓環(huán)境可以加速烹飪過程，使羊肉更容易煮爛。

　　2. 使用慢燉鍋：將羊肉、水和調(diào)料放入慢燉鍋中，選擇合適的溫度和時(shí)間進(jìn)行慢燉。通常情況下，需要慢燉3至4個(gè)小時(shí)，使羊肉***變軟。

　　3. 使用燉盅：將羊肉、水和調(diào)料放入燉盅中，蓋上蓋子，然后將燉盅放入燉鍋中（水深要超過燉盅的一半）。加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)小火慢燉2至3個(gè)小時(shí)，直至羊肉煮爛。

　　無論使用哪種方法，煮爛羊肉時(shí)可以加入一些調(diào)料，如姜片、大蔥、料酒等，以增加味道。煮爛羊肉的時(shí)間也會(huì)受到羊肉的品質(zhì)和大小的影響，所以在烹飪過程中需根據(jù)具體情況調(diào)整時(shí)間。