切好的馬鈴薯可以通過以下方法保存：

　　1. 經(jīng)常使用的方法是將切好的馬鈴薯放入清水中浸泡。這將防止馬鈴薯暴露在空氣中，從而減緩氧化和變色。將馬鈴薯切片或切塊后，將其放入清水中，確保馬鈴薯完全浸泡在水中，并放置在冰箱中保存。每隔一天要更換一次水，這樣可以保持馬鈴薯的新鮮度。

　　2. 另一種方法是將切好的馬鈴薯放入密封袋或容器中，并在冰箱中保存。確保盡量去除空氣，并密封好容器，以避免空氣進入導(dǎo)致馬鈴薯變軟。這種方法適用于保存時間較短的切好的馬鈴薯。

　　不管采用哪種方法，切好的馬鈴薯在3-4天內(nèi)食用完畢，以確保其新鮮度和食用安全。