羊肉燉蘿卜的制作步驟如下：

　　材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜片：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 料包（八角、香葉、桂皮等）：適量

　　- 食用油：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 羊肉切塊，將羊肉放入鍋中，加入適量水煮沸后焯水，去除血水和腥味。撈出羊肉備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，放入姜片和蔥段煸炒出香味，然后將焯水后的羊肉放入鍋中煸炒至羊肉變色。

　　3. 加入適量的料酒，炒勻后加入清水，水量要稍微多一些，蓋過羊肉。

　　4. 等水再次煮沸后，撈出羊肉沖洗干凈，去除表面的雜質，然后再次放入鍋中。

　　5. 加入適量的鹽、胡椒粉和料包，調味后用小火燉煮60分鐘至羊肉變得酥爛。

　　6. 蘿卜去皮，切成適當大小的塊狀，放入羊肉鍋中，繼續小火燉煮30分鐘至蘿卜熟軟入味。

　　7. 根據個人口味加鹽調整味道。

　　至于燴面的制作：

　　材料：

　　- 高筋面粉：500克

　　- 鹽：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將高筋面粉倒入大碗中，加入適量的鹽，然后慢慢倒入適量的水，邊攪拌邊慢慢加水，直到面團不粘手為止。

　　2. 將面團揉成光滑的面團，然后蓋上濕布醒發30分鐘。

　　3. 醒發后的面團搟成薄片，再切成適當大小的面條。

　　4. 鍋中加入適量水，水燒開后將面條放入鍋中煮熟，期間用筷子攪動，防止面條粘連。

　　5. 煮熟后將面條撈出，過冷水后瀝干水分，備用。

　　將燉好的羊肉湯汁和燴好的面條混合在一起，即可享用美味的羊肉燉蘿卜燴面了。