豬肝是一種營養豐富的食材，其中含有豐富的蛋白質、維生素A、B2、B12和鐵等營養成分。煲湯是一種保留食材營養的好方法，以下是豬肝煲湯的一種營養做法：

　　材料：

　　- 250克豬肝

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥段

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，用清水洗凈，去除血水。

　　2. 生姜切片備用。

　　3. 鍋中加入適量清水，放入豬肝片、姜片和蔥段。

　　4. 大火煮沸后，撇去浮沫，轉小火慢燉30分鐘至豬肝變色。

　　5. 加入適量鹽和胡椒粉調味，煮2-3分鐘即可。

　　這種豬肝煲湯保留了豬肝的營養成分，而且口感鮮美，適合全家人食用。煲湯的時間可根據個人口感調整，煮得越久肉質會更爛，但可能會影響部分營養成分。