蒸熏肉的關鍵是要保持肉質的鮮嫩，同時讓熏味充分滲入肉里。以下是蒸熏肉的制作步驟：

　　1. 準備原材料：選擇新鮮的豬腿肉或豬肋條，洗凈切塊備用。根據個人口味，可以選擇帶骨或去骨的肉。

　　2. 準備腌制汁：將鹽、糖、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉等調料按照個人口味調制成腌制汁。

　　3. 浸泡腌制：將切好的肉塊放入腌制汁中，腌制時間越長，熏味越濃郁。建議腌制時間為6-8小時，可放入冰箱內。

　　4. 蒸熏：將腌制好的肉塊放入蒸鍋中，加入適量水，蓋好鍋蓋，大火蒸約40-50分鐘。蒸熟后，將蒸好的肉塊取出瀝水備用。

　　5. 炒鍋加熱：炒鍋加熱倒入適量的油，放入蒸熏好的肉塊，煎至兩面金黃即可。

　　6. 切片享用：將炒好的蒸熏肉塊切成薄片，裝盤即可。

　　溫馨提示：蒸熏肉的腌制時間和蒸煮時間可以根據個人口感進行調整。腌制時間越長，熏味越濃郁，但也不要腌制過久，以免影響肉質口感。蒸煮時間要根據肉塊的大小和厚度來決定，蒸至肉熟爛即可，不要過度蒸煮，否則會導致肉變得干燥。