家常紅燒牛肉是一道非常經(jīng)典的中式菜肴，下面是一份簡(jiǎn)單的家常紅燒牛肉的烹飪方法：
材料：
- 牛腱肉或牛蹄筋 500克
- 料酒 2勺
- 姜片 5片
- 蒜瓣 4瓣
- 蔥段 2根
- 干辣椒 2個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味可適量增減）
調(diào)味料：
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 糖 2勺
- 鹽 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 將牛腱肉或牛蹄筋切成適當(dāng)大小的塊狀，用清水洗凈后放入大碗中。
2. 在牛肉中加入2勺料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缰?0分鐘。
3. 鍋中倒入足夠的水，放入腌制好的牛肉塊，煮開后焯水，撈出備用。
4. 另起鍋，加入適量的油，將蔥段、姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。
5. 將煮熟的牛肉塊加入鍋中，翻炒均勻。
6. 加入3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒和2勺糖，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入足夠的清水，水量要稍微多一點(diǎn)，蓋上鍋蓋煮沸。
8. 轉(zhuǎn)小火燉煮約1-2小時(shí)，直到牛肉塊變得酥爛，湯汁濃稠。
9. 最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
溫馨提示：燒煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。可以選擇更長(zhǎng)時(shí)間燉煮以使牛肉更加酥爛，也可以選擇較短時(shí)間，讓牛肉口感更加有嚼勁。可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些配菜，例如胡蘿卜、土豆等。一定要根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整鹽的用量。
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