小龍蝦保存肉不散的方法有以下幾種：

　　1. 鮮活保存：將買回的小龍蝦先用流水***清洗，去除泥沙。然后將其放入盛有清水的容器中，注意不要加入任何鹽或調(diào)料。每天更換一次水，保持水的清潔。這樣保存的小龍蝦肉質(zhì)會比較緊實，不容易散開。

　　2. 蒸熟保存：將小龍蝦放入蒸鍋中，用大火蒸熟。待蒸熟后，將小龍蝦取出晾涼，然后放入密封的食品袋中，放入冰箱冷藏室保存。這樣保存的小龍蝦肉質(zhì)也較為緊實，不容易散開。

　　3. 涼拌保存：將煮熟的小龍蝦取出晾涼，然后將其去殼，拔去蝦線。將蝦肉切成塊狀，用適量的鹽、醬油、花椒粉、蒜末等調(diào)料拌勻，放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。這樣保存的小龍蝦肉質(zhì)可以在涼拌的調(diào)料中保持緊實，不容易散開。

　　無論使用哪種保存方法，建議盡量在購買后的一到兩天內(nèi)食用，以保證食物的新鮮度和口感。保存過的小龍蝦不要超過3天，以免影響口感和食用安全。